Zuccotto

Malzemeler

• 200 g Kedi dili bisküvi
• 250 ml Espresso, soğuk
• 500 g Ricotta, iyi süzülmüş
• 100 g Pudra şekeri
• 1 çay kaşığı Vanilya özütü
• 200 ml Krem şanti, çırpılmış
• 100 g Bitter çikolata, doğranmış
• 50 g Fındık, kavrulmuş ve doğranmış
• 2 yemek kaşığı Kakao tozu, serpmek için

Hazırlanışı

1. Yaklaşık 1,5 litre kapasiteli kubbe şeklinde bir kalıbın içini kenarlarından sarkacak şekilde streç filmle kaplayın. Kedi dillerini kısaca soğuk espressoda ıslatın ve kalıbın tabanını ve kenarlarını bunlarla kaplayın, boşlukları mümkün olduğunca önleyin.
2. Büyük bir kapta, iyice süzülmüş ricottayı pudra şekeri ve vanilya özü ile pürüzsüz ve topaksız olana kadar çırpın. Homojen bir krema oluşana kadar çırpılmış kremayı nazikçe karıştırın.
3. Doğranmış bitter çikolata ve kavrulmuş fındıkları ricotta kremasına karıştırın. Kremanın yarısını kedi dilleriyle kaplanmış kalıba doldurun ve üzerini düzeltin.
4. Kremanın üzerine bir kat daha espressoya batırılmış kedi dili yerleştirin. Kalan ricotta kremasını üzerine yayın ve tekrar düzeltin. Kalan kedi dilleriyle kapatın ve sarkan streç filmi üzerine katlayın.
5. Zuccotto'yu en az 4 saat, ancak ideal olarak bir gece boyunca buzdolabında soğutun. Bu, lezzetlerin harmanlanmasını ve yapısal bütünlüğün sağlanmasını sağlar.
6. Servisten önce streç filmi açın ve Zuccotto'yu dikkatlice bir servis tabağına ters çevirin. Streç filmi tamamen çıkarın.
7. Son olarak, Zuccotto'yu bolca kakao tozu ile serpin. Hemen servis yapın ve keyfini çıkarın.

Besin Değerleri