Ananaslı Empanada

Malzemeler

• 300 g Çok amaçlı un
• 1 tutam Tuz
• 100 g Soğuk tereyağı
• 60 ml Buzlu su
• 400 g Taze ananas
• 70 g Şeker
• 1 çay kaşığı Tarçın
• 1/4 çay kaşığı Rendelenmiş muskat
• 1 yemek kaşığı Limon suyu
• 1 Yumurta (çırpılmış)

Hazırlanışı

1. Hamur için, un ve tuzu geniş bir kapta karıştırın. Soğuk tereyağını küçük parçalar halinde ekleyin ve parmak uçlarınızla veya bir hamur kesici ile karışım kaba kuma benzeyinceye kadar yoğurun.
2. Yavaş yavaş buzlu suyu ekleyin ve hepsini pürüzsüz bir hamur haline gelene kadar yoğurun. Hamuru bir top haline getirin, streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
3. İç harcı için, ananası soyun, sert çekirdeğini çıkarın ve posayı ince ince doğrayın. Bir tencerede ananas küplerini şeker, tarçın, muskat ve limon suyu ile karıştırın.
4. Karışımı orta ateşte ananaslar yumuşayana ve sıvı koyulaşana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. İç harcın tamamen soğumasını bekleyin.
5. Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın. Hafif unlu bir yüzeyde hamuru yaklaşık 3 mm kalınlığında açın. Yuvarlak bir kalıpla (yaklaşık 10 cm çapında) daireler kesin.
6. Her bir hamur dairesinin ortasına bir yemek kaşığı soğutulmuş ananas dolgusu koyun. Kenarları biraz çırpılmış yumurta ile fırçalayın, hamuru ikiye katlayın ve empanadaları kapatmak için kenarları çatalla sıkıca bastırın.
7. Empanadaları fırın kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine dizin ve üzerlerini kalan çırpılmış yumurta ile hafifçe fırçalayın. Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin.
8. Empanadaları fırından çıkarın ve servis yapmadan önce biraz soğumaya bırakın. En iyi sıcak tüketilir.

Besin Değerleri