Sütlaç

Malzemeler

• 200 g kısa taneli pirinç
• 1.2 L tam yağlı süt
• 150 g şeker
• 2 çubuk çubuk tarçın
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 50 g kuru üzüm
• 1 kutu (380gr) tatlı konsantre süt
• Damak zevkine göre öğütülmüş tarçın

Hazırlanışı

1. Pirinçleri su berraklaşana kadar soğuk su altında durulayın. Pirinçleri orta boy bir tencereye koyun ve 500 ml su ekleyin. Kaynatın, ardından ısıyı düşüğe ayarlayın ve yaklaşık 10 dakika veya suyun çoğu emilene kadar kısık ateşte pişirin.
2. Pirinçlere tam sütü, şekeri, tarçın çubuklarını ve tuzu ekleyin. Isıyı orta dereceye yükseltin ve yapışmayı önlemek için sık sık karıştırarak karışımı yavaşça kaynamaya bırakın.
3. Isıyı en kısık ayara getirin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 25-30 dakika boyunca pişirmeye devam edin. Pirinçler yumuşamalı ve karışım koyulaşmalıdır. Pirincin dibe yapışmaması için karıştırmaya dikkat edin.
4. Tencereyi ocaktan alın. Tarçın çubuklarını çıkarın. Vanilya özünü, kuru üzümleri ve tatlı yoğunlaştırılmış sütü iyice karışana kadar karıştırın.
5. Servis yapmadan önce Arroz con Leche'nin biraz soğumasını bekleyin. Sıcak veya soğuk olarak tüketilebilir. İsteğe bağlı olarak her porsiyonu bir tutam öğütülmüş tarçınla süsleyin.

Besin Değerleri