Şekerle Kaplanmış Tatlı Patates Tatlısı

Malzemeler

• Tatlı patatesler
• Piloncillo (Meksika esmer şekeri)
• Su
• Tarçın çubukları
• Yıldız anason
• Tuz
• Doğranmış ceviz
• Doğranmış taze nane

Hazırlanışı

1. Tatlı patateslerin kabuklarını soyun ve yaklaşık 2-3 cm'lik parçalara ayırın. Büyük bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynatın. Yaklaşık 15-20 dakika yumuşayana kadar pişirin.
2. Tatlı patatesler pişerken, piloncillo, su, tarçın çubukları, yıldız anason ve bir tutam tuzu ayrı bir tencerede orta ateşte karıştırın. Piloncillo tamamen eriyip şurup olana kadar karıştırın.
3. Yumuşayan tatlı patatesleri süzün ve tencereye geri koyun. Bir patates ezici ile iri parçalar kalacak şekilde hafifçe ezin.
4. Piloncillo şurubunu ince bir süzgeçten geçirerek tarçın çubuklarını ve yıldız anasonu çıkarın, ardından ezilmiş tatlı patateslerin üzerine dökün. İyice karıştırın ve kısık ateşte ara sıra karıştırarak, tatlı patatesler şurubu tamamen çekip kıvam alana kadar 10 dakika daha pişirin.
5. Camote Enmielado'yu ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğudukça daha da sertleşecektir.
6. Servis etmeden önce Camote Enmielado'yu porsiyonlara ayırın ve doğranmış ceviz ile taze nane ile süsleyin.
7. İsteğe bağlı: Daha katı bir kıvam için, şekil verilmiş Camote Enmielado'yu en az 30 dakika buzdolabında sertleşmesini sağlayın.

Besin Değerleri