Ballı Tatlı Patatesler

Malzemeler

• 1 kg Tatlı patates
• 250 g Piloncillo veya esmer şeker
• 500 ml Su
• 2 çubuk Tarçın çubukları
• 2 parça Guavalar, ikiye bölünmüş (isteğe bağlı)
• 1 tutam Tuz
• 1 yemek kaşığı Vanilya özütü
• 50 g Kıyılmış ceviz veya pikan cevizi (garnitür için)
• 2 yemek kaşığı Taze nane, kıyılmış (garnitür için)

Hazırlanışı

1. Tatlı patatesleri soyun ve yaklaşık 2-3 cm kalınlığında dilimler veya lokma boyutunda parçalar halinde kesin. Geniş bir tencerede piloncillo (veya esmer şeker) ile suyu, tarçın çubuklarını ve bir tutam tuzu karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak ısıtın.
2. Tatlı patates parçalarını dikkatlice şuruba ekleyin ve yarıya bölünmüş guavaları (kullanılıyorsa) ilave edin. Her şeyi kısık ateşte kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve üzerini kapatarak yaklaşık 30-40 dakika veya tatlı patatesler çok yumuşayana ve şurup hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
3. Tatlı patateslerin eşit şekilde pişmesini ve dibe yapışmamasını sağlamak için ara sıra nazikçe karıştırın. Şurup çok koyulaşırsa, gerektiğinde biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
4. Piştikten sonra tencereyi ocaktan alın ve vanilya özünü karıştırın. Tarçın çubukları ve guavalar (kullanılıyorsa) isteğe bağlı olarak çıkarılabilir veya servis için içinde bırakılabilir.
5. Camotes Enmielados'u küçük kaselerde veya tabaklarda sıcak servis edin. Ekstra doku ve lezzet için doğranmış ceviz veya pekan cevizi ve taze nane ile süsleyin.

Besin Değerleri