Churros con Chocolate

Malzemeler

• Çok amaçlı un
• Su
• Tuzsuz tereyağı
• Tuz
• Toz şeker
• Büyük boy yumurta
• Sıvı yağ (kızartmak için)
• Toz şeker
• Toz tarçın
• Bitter çikolata (en az %70 kakao)
• Krema

Hazırlanışı

1. Orta boy bir tencerede su, tereyağı, bir tutam tuz ve 1 yemek kaşığı şekeri orta ateşte kaynatın. Tereyağı eriyip karışım kaynamaya başlayınca tencereyi ocaktan alın.
2. Unun tamamını tek seferde ekleyin ve pürüzsüz bir hamur oluşup tencerenin dibinden ayrılana kadar tahta bir kaşıkla kuvvetlice karıştırın. Hamurun 5 dakika soğumasını bekleyin.
3. Yumurtaları tek tek ekleyerek, her eklemeden sonra yumurta tamamen karışıp hamur parlak ve pürüzsüz olana kadar kuvvetlice çırpın. Hamuru yıldız duy takılmış bir sıkma torbasına doldurun.
4. Derin bir tencerede veya fritözde sıvı yağı 170-180°C'ye (340-350°F) ısıtın. Dikkatlice 10-15 cm uzunluğunda hamur şeritlerini doğrudan sıcak yağa sıkın ve makasla kesin.
5. Churroları altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar, düzenli olarak çevirerek kızartın. Bu, parti başına yaklaşık 3-5 dakika sürer. Pişmiş churroları süzgeçli bir kaşıkla alın ve kağıt havlu üzerinde süzdürün.
6. Geniş bir kapta toz şeker ve toz tarçını karıştırın. Ilık churroları tamamen kaplanana kadar bu karışıma bulayın.
7. Çikolata sosu için, bitter çikolatayı iri parçalar halinde doğrayıp ısıya dayanıklı bir kaseye alın. Kremayı küçük bir tencerede hafifçe kaynama noktasına getirin, ardından çikolatanın üzerine dökün. Bir an beklettikten sonra pürüzsüz, parlak bir sos oluşana kadar karıştırın. Churrolar ile hemen servis yapın.

Besin Değerleri