Meksika Sorbesi

Malzemeler

• 4 büyük olgun mango
• 120 g toz şeker
• 2 parça misket limonu
• 200 ml su
• 1 tutam tuz
• 1/4 çay kaşığı cayenne biberi
• 2 yemek kaşığı taze nane, doğranmış
• 1 yemek kaşığı mango şeritleri, garnitür için

Hazırlanışı

1. Mangoları soyun, etli kısmını çekirdeğinden ayırın ve kabaca küpler halinde kesin. Mango küplerini bir blendere koyun.
2. Toz şeker, su ve bir tutam tuzu mango küplerine ekleyin. Hiçbir parça kalmayana kadar her şeyi çok pürüzsüz bir püre haline gelene kadar karıştırın.
3. Limetleri sıkın ve suyunu posasından ayırmak için ince bir süzgeçten geçirin. Limon suyunu ve acı biberi mango püresine ekleyin ve kısa bir süre karıştırın.
4. Mango püresini bir dondurma makinesine dökün ve üreticinin talimatlarına göre yaklaşık 20-25 dakika boyunca yumuşak sorbe kıvamına gelene kadar karıştırın.
5. Hazırlanan sorbeyi dondurucuya dayanıklı bir kaba aktarın ve daha katı hale gelmesi ve iyice soğuması için en az 2 saat dondurucuda bekletin.
6. Servis yapmadan önce sorbeyi birkaç dakika oda sıcaklığında bekletin ki hafifçe yumuşasın. Büyük bir kaşıkla toplar şeklinde alıp soğutulmuş kaselerde servis edin.
7. Nieves de Garrafa'yı taze mango şeritleri ve doğranmış nane ile süsleyin ve hemen servis yapın.

Besin Değerleri