Mısır Keki

Malzemeler

• 6 koçan Mısır koçanı
• 120 g Tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
• 150 g Toz şeker
• 200 ml Buharlaştırılmış süt
• 3 Büyük yumurta
• 1 yemek kaşığı Kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı Tuz
• 1/4 çay kaşığı Öğütülmüş tarçın
• 1 yemek kaşığı Pudra şekeri
• 1 tutam Taze rendelenmiş küçük Hindistan cevizi

Hazırlanışı

1. Fırınınızı 180°C'ye (350°F) ısıtın. 20 cm'lik bir fırın tepsisini yağlayıp unlayın veya yapışmayı önlemek için pişirme kağıdıyla kaplayın.
2. Mısır tanelerini sivri bir bıçakla mısır koçanından dikkatlice kesin. Mısır tanelerini bir blendere koyun ve pürüzlü bir macun oluşana kadar karıştırın; küçük mısır parçaları kalması sorun değil.
3. Büyük bir kapta, yumuşatılmış tereyağını ve şekeri elektrikli bir mikserle karıştırarak açık ve kabarık bir karışım elde edene kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin ve iyice karışıp hamur pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin.
4. Püre haline getirilmiş mısır ezmesini, buharlaştırılmış sütü, kabartma tozunu, tuzu, öğütülmüş tarçını ve muskatı tereyağlı şeker karışımına ekleyin. Malzemeler hafifçe karışana ve pürüzsüz bir hamur oluşana kadar yavaşça karıştırın.
5. Hamuru hazırlanmış fırın tepsisine dökün. Önceden ısıtılmış fırında 45-55 dakika veya ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
6. Pastel de Elote'yi tamamen soğuması için tel rafa çevirmeden önce 10 dakika tepside soğumaya bırakın. Bu, kekin kırılmasını önlemeye yardımcı olur.
7. Servis yapmadan önce bolca pudra şekeri serpin. İsteğe bağlı olarak, her dilimi bir misket limonu dilimi veya bir nane yaprağı ile süsleyin.

Besin Değerleri