Napoliten Flan

Malzemeler

• 150 g Granüle Şeker
• 1 yemek kaşığı Su
• 6 büyük Büyük Yumurta
• 400 ml Şekerli Yoğunlaştırılmış Süt
• 400 ml Tam Yağlı Süt
• 1 çay kaşığı Vanilya Özütü
• 1 tutam Tuz
• 1/2 çay kaşığı Öğütülmüş Tarçın
• 1 damla Misket Limonu Suyu
• 1 yemek kaşığı Taze Nane Yaprakları

Hazırlanışı

1. Fırınınızı 180°C'ye (350°F) ısıtın. Küçük bir tencerede orta ateşte, 1 yemek kaşığı su ile şekeri altın kahverengi bir karamel olana kadar eritin. Karamelin yanmamasına dikkat edin.
2. Sıcak karameli hemen 20 cm (8 inç) çapında fırına dayanıklı bir kalıba dökün ve tabanını eşit şekilde kaplamak için kalıbı sallayın. Karamelin aşırı sıcak olması nedeniyle çok dikkatli olun.
3. Geniş bir kapta yumurtaları hafifçe çırpın. Tatlı yoğunlaştırılmış sütü, tam yağlı sütü, vanilya özünü, bir tutam tuzu, öğütülmüş tarçını ve bir miktar misket limonu suyunu ekleyin. Pürüzsüz bir doku sağlamak için çok fazla hava karıştırmamaya dikkat ederek tüm malzemeler birleşene kadar iyice karıştırın.
4. Flan karışımını sertleşmiş karamelin üzerine kalıba dikkatlice dökün. Flan kalıbını daha büyük bir fırın tepsisine yerleştirin ve dış tepsiyi, flan kalıbının yanlarının yaklaşık yarısına kadar sıcak suyla doldurun.
5. Flanı su banyosunda yaklaşık 50-60 dakika veya hafifçe sallandığında ortası sertleşene kadar pişirin. Ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkmalıdır. Flan'ı fırından çıkarın ve yaklaşık 15 dakika su banyosunda soğumaya bırakın.
6. Daha sonra, kalıbı su banyosundan çıkarın ve flanı tamamen oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın. Soğuyan flanı en az 4 saat, ideal olarak bir gece boyunca buzdolabında bekletin ki tamamen katılaşsın ve lezzetleri birleşsin.
7. Servis etmek için, ince bir bıçağı kalıbın kenarları boyunca dikkatlice gezdirin. Kalıbın üzerine ters çevrilmiş bir servis tabağı yerleştirin ve ikisini hızla ters çevirin, böylece flan tabağa düşer ve karamel sosu üzerine akar. İsteğe bağlı olarak taze nane yapraklarıyla süsleyin.

Besin Değerleri