كريب إيطالي

المكونات

• 150g دقيق لجميع الأغراض
• 2 بيض كبير
• 300ml حليب كامل الدسم
• 1 رشة ملح
• 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبات
• 20g زبدة غير مملحة
• 200g جبنة الريكوتا
• 3 ملاعق كبيرة عسل
• 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

التحضير

1. في وعاء كبير، اخفق الدقيق والسكر الحبيبي والملح جيدًا. في وعاء منفصل، اخفق البيض والحليب حتى يتجانسا جيدًا.
2. أضف المكونات السائلة تدريجيًا إلى المكونات الجافة مع الخفق المستمر حتى يتكون خليط ناعم خالٍ من التكتلات. أخيرًا، امزج خلاصة الفانيليا.
3. اترك العجينة مغطاة لمدة 15 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة. هذا يسمح للغلوتين بالاسترخاء، مما يؤدي إلى كريب أكثر طراوة.
4. في وعاء متوسط، اخلط الريكوتا والعسل وقشر الليمون المبشور، وامزج حتى تتكون كريمة متجانسة. ستكون هذه الخلطة بمثابة حشوة حلوة للكريب الإيطالي.
5. سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وأذب كمية صغيرة من الزبدة. اسكب حوالي ¼ كوب من الخليط في المقلاة، وحرك لتغطية القاع بالتساوي.
6. اطه الكريب لمدة تتراوح بين دقيقة إلى دقيقتين حتى يصبح الأطراف ذهبية اللون وترتفع عن قاع المقلاة. اقلب بحذر واطه لمدة 30-60 ثانية أخرى على الجانب الآخر حتى يصبح ذهبي اللون.
7. انقل الكريب الجاهز إلى طبق وكرر العملية مع باقي الخليط، مع دهن المقلاة بخفة مرة أخرى إذا لزم الأمر.
8. ادهن كل كريب بسخاء بملعقة من حشوة الريكوتا واطوها أو لفوها. رشها بالسكر البودرة إذا رغبت وقدمها على الفور لضمان أفضل نكهة.

القيم الغذائية