كعك التمر

المكونات

• 300g دقيق لجميع الأغراض
• 200g زبدة باردة
• 80g سكر بودرة
• 1 رشة ملح
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
• 200g تمر منزوع النوى
• 2 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• حسب الذوق سكر بودرة للرش

التحضير

1. اُنخل الدقيق مع السكر البودرة ورشة ملح في وعاء كبير. أضف الزبدة الباردة مقطعة إلى قطع صغيرة وافركها بأطراف أصابعك حتى تتشكل خليط تشبه الفتات.
2. أضف خلاصة الفانيليا واعجن كل شيء بسرعة لتشكيل عجينة ناعمة. لف العجينة في غطاء بلاستيكي واتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
3. في هذه الأثناء، سخّن التمر في قدر صغير مع ماء زهر البرتقال والقرفة المطحونة على نار متوسطة. اخلط حتى يصبح التمر طريًا ويمكن دمجه في عجينة قابلة للتشكيل. دع عجينة التمر تبرد قليلاً.
4. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) حرارة تقليدية. أخرج العجينة من الثلاجة وافردها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق بسمك حوالي 3-4 ملم.
5. شكّل لفائف صغيرة من عجينة التمر وضعها على العجينة. لف العجينة بعناية فوقها لإحاطة الحشوة، وشكلها على شكل هلاليات أو بسكويت صغير.
6. ضع البسكويت على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة واخبزه لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون. تعتمد مدة الخبز الدقيقة على حجم وسمك البسكويت.
7. دع كعك التمر يبرد تمامًا على رف سلكي ورشه بسخاء بالسكر البودرة قبل التقديم.

القيم الغذائية