جمبري بالثوم

المكونات

• 500g جمبري، مقشر ومنظف
• 8 فصوص ثوم، مفروم فرماً ناعماً
• 80g زبدة غير مملحة
• 2 قطعة فلفل غواجيليو، منزوع البذور ومقطع شرائح
• 1 ليمون، عصير ومبشور
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
• حسب الذوق ملح
• حسب الذوق فلفل أسود

التحضير

1. تحمص فلفل الغواجيليو في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق حتى تفوح رائحته. ثم تنقع في ماء دافئ لمدة 10 دقائق حتى تلين. تصفى وتقطع إلى شرائح رفيعة.
2. في مقلاة كبيرة، تذوب الزبدة على نار متوسطة. يضاف الثوم المفروم وشرائح فلفل الغواجيليو المحضرة، ويقلى لمدة 2-3 دقائق حتى يفوح الثوم ويصبح ذهبياً فاتحاً. احرص على عدم حرق الثوم.
3. يضاف الجمبري المقشر والمنظف إلى المقلاة مع الكمون ومسحوق الفلفل الحار والملح والفلفل. تخلط جميع المكونات جيداً.
4. يطهى الجمبري لمدة 3-5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى ينضج ويتحول لونه إلى وردي جميل. تجنب الإفراط في الطهي، لأن ذلك سيجعله قاسياً.
5. ترفع المقلاة عن النار ويضاف عصير ليمونة واحدة والكزبرة الطازجة.
6. يقدم فوراً، ويمكن تزيينه بشرائح ليمون إضافية ورشة من مبشور الليمون.

القيم الغذائية