تينجا دي بولو

المكونات

• 500g صدور دجاج
• 400g طماطم معلبة مفرومة
• 2-3 فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو
• 1 بصلة
• 2 فصوص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 0.5 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
• 120ml مرقة دجاج
• ملح ملح
• Pfeffer فلفل أسود
• اختياري شرائح ليمون للتقديم
• اختياري كزبرة مفرومة للتزيين

التحضير

1. ضعي صدور الدجاج في قدر وغطيها بالماء المملح. اتركيها حتى تغلي، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا. أخرجيها من الماء واتركيها جانبًا لتبرد.
2. بمجرد أن يبرد الدجاج قليلًا، قومي بتفتيته باستخدام شوكتين أو بيديك. قطعي البصل ناعمًا وافرمي الثوم.
3. في قدر كبير أو مقلاة عميقة، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة. أضيفي البصل المقطع وقلبيه لمدة 5-7 دقائق حتى يلين ويصبح ذهبيًا فاتحًا. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة أخرى حتى يصبح عطريًا.
4. اخلطي الطماطم المقطعة، فلفل الشيبوتلي، الكمون المطحون، والأوريجانو المجفف في الخلاط. امزجي حتى تتكون صلصة ناعمة.
5. اسكبي صلصة الطماطم والشيبوتلي في القدر مع البصل والثوم. أضيفي مرقة الدجاج وقلبي جيدًا. اتركي المزيج حتى يغلي.
6. أضيفي الدجاج المفتت إلى الصلصة واخلطي جيدًا. تبلي بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. خففي النار واتركي كل شيء يغلي معًا لمدة 15-20 دقيقة، مما يسمح للنكهات بالامتزاج وتكثيف الصلصة.
7. قدميها ساخنة، مع تزيين اختياري بالكزبرة الطازجة وشرائح الليمون. طبق تينجا دي بولو ممتاز مع التورتيلا الدافئة أو التوستادا أو الأرز.

القيم الغذائية