Uttapam

Ingredientes

• 300 ml Masa Dosa
• 1 tbsp Aceite vegetal
• 1 medium Cebolla, finamente picada
• 2 Tomates, finamente picados en cubitos
• 2 Chiles verdes, finamente picados (al gusto)
• 2 tbsp Cilantro fresco, picado
• 1/2 cdta Semillas de comino
• una pizca Bicarbonato de sodio (opcional, para mayor esponjosidad)
• Al gusto Sal

Instrucciones

1. Vierta la masa de Dosa en un tazón grande. Si lo desea, agregue una pizca de bicarbonato de sodio y sal, mezclando bien.
2. En un tazón aparte, combine las cebollas picadas, los tomates, los chiles verdes y el cilantro fresco. Reserve esta mezcla de verduras.
3. Caliente una sartén antiadherente o plancha a fuego medio. Añada y extienda una cucharadita de aceite.
4. Vierta un cucharón de masa en el centro de la sartén y extiéndala ligeramente para formar un círculo grueso de unos 15 cm de diámetro. No extienda demasiado fino, ya que los Uttapam son más gruesos que las Dosas.
5. Espolvoree inmediatamente una cantidad generosa de la mezcla de verduras uniformemente sobre la masa, presionando ligeramente para que se adhiera a ella.
6. Rocíe un poco de aceite alrededor de los bordes y cocine el Uttapam durante unos 3-4 minutos, hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente.
7. Voltee con cuidado y cocine por otros 2-3 minutos, hasta que las verduras estén cocidas y la parte superior esté ligeramente dorada.
8. Retire el Uttapam cocido de la sartén y sirva caliente. Repita el proceso con el resto de la masa y las verduras. Sirva caliente con chutney de coco o sambar.

Nutrición