Polenta con Ragú

Ingredientes

• 200 g Polenta Instantánea
• 750 ml Agua
• 1 tsp Sal
• 300 g Carne Picada de Res
• 1 tbsp Aceite de Oliva
• 1 Cebolla, finamente picada
• 1 Diente de Ajo, picado
• 400 g Tomate Tamizado
• 125 ml Vino Tinto (opcional)
• 1/2 cdta Orégano Seco
• 50 g Parmesan, recién rallado
• 30 g Mantequilla
• al gusto Pimienta Negra

Instrucciones

1. Para el ragú, calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Dora la carne picada hasta que esté desmenuzada y bien cocida.
2. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe durante unos 5 minutos hasta que estén suaves y fragantes. Desglasa con vino tinto (si usas) y deja que se reduzca por completo.
3. Agrega el puré de tomate, orégano, sal y pimienta. Mezcla bien, lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina el ragú a fuego lento, tapado, durante al menos 30 minutos, o más tiempo para un sabor más intenso.
4. Mientras el ragú se cocina a fuego lento, lleva el agua con sal para la polenta a ebullición en una olla separada. Vierte lentamente la polenta en un hilo fino, revolviendo constantemente para evitar grumos.
5. Cocina la polenta a fuego bajo, revolviendo regularmente, durante unos 5-7 minutos hasta que esté cremosa y se despegue del fondo de la olla. Incorpora la mantequilla.
6. Sirve la polenta cremosa en platos, cúbrela generosamente con el ragú y espolvorea con queso parmesano recién rallado.

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