Sfouf

Ingredientes

• 200g Sémola fina
• 150g Harina de trigo de todo uso
• 2 tsp Cúrcuma molida
• 1 tsp Levadura en polvo
• 1/2 cdta Bicarbonato de sodio
• 1 pinch Sal
• 200g Azúcar granulada
• 150ml Aceite vegetal neutro
• 250ml Agua
• 3 tbsp Tahini
• 2 tbsp Piñones

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 190°C (calor arriba/abajo). Engrasar generosamente un molde redondo (aprox. 24 cm de diámetro) con tahini.
2. En un bol grande, mezclar bien el sémola fina, la harina, la cúrcuma, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar granulada. Asegúrese de que todos los ingredientes secos estén bien combinados.
3. En un bol aparte, batir el aceite y el agua. Añadir los ingredientes líquidos a los ingredientes secos y mezclar hasta obtener una masa suave. No mezclar en exceso.
4. Verter la masa en el molde preparado y extender uniformemente. Con un cuchillo, marcar cuidadosamente cuadrados o rombos en la superficie y colocar un piñón en el centro de cada trozo.
5. Hornear el Sfouf en el horno precalentado, en la rejilla del medio, durante unos 30-35 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un palillo, este salga limpio.
6. Retirar el pastel del horno y dejar enfriar en el molde durante al menos 20 minutos antes de servir. Esto ayuda a que se corte más fácilmente y a que su consistencia se asiente.

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