Haytaliyeh

Ingredientes

• 500 ml Leche entera
• 60 g Maicena
• 80 g Azúcar granulada
• 1 tbsp Agua de rosas
• 1 pinch Pizca de sal
• 50 g Pistachos picados
• 20 g Coco rallado
• 4 Hojas de menta para decorar

Instrucciones

1. En una cacerola mediana, calienta suavemente la leche entera a fuego medio hasta que empiece a humear un poco, pero sin que hierva. Incorpora el azúcar granulada y una pizca de sal hasta que se disuelvan por completo.
2. En un tazón pequeño, bate la maicena con 50 ml de leche fría hasta obtener una mezcla homogénea para crear una pasta. Esta mezcla debe ser un líquido suave y blanco.
3. Vierte lentamente la mezcla de maicena en la leche tibia en la cacerola, batiendo continuamente. Reduce el fuego a medio-bajo y continúa cocinando a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y se vuelva cremosa. Esto tomará aproximadamente de 8 a 10 minutos.
4. Retira la cacerola del fuego e incorpora el agua de rosas. Mezcla bien para distribuir uniformemente el fragante aroma.
5. Vierte inmediatamente el Haytaliyeh en cuatro tazones individuales para postre o en un plato grande para servir. Alisa la superficie.
6. Deja enfriar los postres a temperatura ambiente durante unos 20 minutos antes de refrigerarlos durante al menos 2 horas para que cuajen por completo y los sabores se mezclen.
7. Antes de servir, decora con pistachos picados, coco rallado y una hoja de menta fresca. Sirve inmediatamente y disfruta.

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