Umm Ali
Umm Ali es un lujoso postre egipcio hecho con hojaldre crujiente, leche, nueces y crema, una verdadera delicia que se sirve caliente. Este postre es perfecto para cualquier ocasión, especial o cotidiana.
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Introducción
Umm Ali is more than just a dessert; it’s a culinary embrace from the heart of Egypt. This traditional dish, whose name translates to "Ali's Mother," boasts a rich history dating back to the Middle Ages. It is said to have been prepared in honor of a sultaness and has since evolved into a staple of Oriental cuisine. Essentially, Umm Ali is a luxurious bread pudding, though it often uses crispy puff pastry instead of bread. The combination of warm, milky puff pastry, rich nuts, and raisins, all crowned with a lightly caramelized cream topping, makes this dessert a true feast for the senses. It's the perfect sweet treat to impress guests or to indulge yourself after a delicious meal.
Ingredientes
- 4 Láminas de hojaldre
- 1 L Leche entera
- 150 g Azúcar granulada
- 50 g Almendras, picadas
- 50 g Pistachos, picados
- 100 g Pasas
- 100 ml Nata para montar
- 1 tbsp Coco rallado
- 1 tsp Extracto de vainilla
- una pizca Canela
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200°C (400°F). Extiende las láminas de hojaldre en una bandeja para hornear y hornea durante 10-12 minutos, o hasta que estén doradas y se hayan inflado.
- Retira el hojaldre del horno y déjalo enfriar ligeramente. Luego, rómpelo en trozos del tamaño de un bocado y resérvalos.
- En una cacerola, calienta la leche entera con el azúcar granulada y el extracto de vainilla a fuego medio. Remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo. No dejes que la leche hierva.
- Distribuye uniformemente los trozos de hojaldre rotos en una fuente apta para horno. Espolvorea por encima las almendras picadas, los pistachos, las pasas y el coco rallado.
- Vierte con cuidado la mezcla de leche tibia sobre la mezcla de hojaldre y nueces en la fuente, asegurándote de que todo esté bien empapado.
- Extiende la nata para montar uniformemente como capa superior sobre el postre.
- Coloca la fuente bajo el grill de tu horno y dora la superficie durante 5-7 minutos, hasta que esté dorada y ligeramente caramelizada. Ten cuidado de que no se queme.
- Retira el Umm Ali del horno, espolvorea con una pizca de canela si lo deseas, y sirve caliente.