Kafes (Gâteau grec aux graines de pavot)
Le Kafes est un gâteau grec inhabituel mais délicieux qui utilise des graines de pavot torréfiées. Cela lui donne une texture noisettée unique et une saveur douce qui se marie bien avec les agrumes.
⏱ 55 min
👨🍳 medium
🍽 6 portions
Publié le: · Dernière mise à jour:
Ingrédients
- Graines de pavot
- Farine tout usage
- Levure chimique
- Sel
- Sucre
- Beurre ramolli
- Oeufs
- Lait
- Zeste d'un demi-citron ou d'une orange
- Facultatif : Sucre glace pour saupoudrer
Instructions
- Torréfiez les graines de pavot dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Laissez refroidir.
- Préchauffez le four à 180°C (350°F) et graissez et farinez un moule à gâteau rond (environ 20 cm).
- Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre grand bol, crémez le beurre ramolli et le sucre. Incorporez les œufs un par un, puis ajoutez le zeste d'agrume.
- Ajoutez alternativement le mélange de farine et le lait au mélange beurre-sucre, en commençant et en terminant par la farine. Mélangez juste assez pour combiner.
- Incorporez doucement les graines de pavot torréfiées à la pâte.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
- Faites cuire au four préchauffé pendant environ 40 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'une brochette en bois en ressorte propre.
- Laissez le gâteau reposer dans le moule pendant environ 10 minutes après la cuisson, puis démoulez-le sur une grille et laissez refroidir complètement.
- Saupoudrez de sucre glace si désiré.
Nutrition
390 kcal ·
7g Protéines ·
45g Glucides ·
20g Lipides