Karydopita me Portokali (Gâteau Grec aux Noix et à l'Orange)

Ingrédients

• Noix, moulues
• Sucre
• Œufs
• Huile végétale ou huile d'olive douce
• Jus d'orange fraîchement pressé
• Zeste de 1-2 oranges
• Farine tout usage
• Levure chimique
• Cannelle
• Girofles moulus
• Optionnel : 50g de raisins secs

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F) et graisser et fariner un moule à gâteau rond (environ 22 cm).
2. Dans un grand bol, mélanger les noix moulues avec la farine, la levure chimique, la cannelle et les clous de girofle.
3. Dans un bol séparé, battre le sucre et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Incorporer progressivement l'huile, le jus d'orange et le zeste d'orange.
4. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger délicatement jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger.
5. Incorporer les raisins secs si utilisés.
6. Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus.
7. Cuire au four préchauffé pendant environ 45 à 55 minutes. Vérifier la cuisson avec une brochette en bois.
8. Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant environ 10 à 15 minutes après la cuisson avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
9. Saupoudrer de sucre glace ou napper d'un simple glaçage à l'orange, selon les goûts.

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