Loukoumades
Ces petites boules de pâte frites sont légères et aérées, servies avec un sirop de miel et souvent de la cannelle et des noix. C'est un en-cas populaire de street food et une douce fin de repas.
⏱ 40 min
👨🍳 medium
🍽 6 portions
Publié le: · Dernière mise à jour:
Ingrédients
- Farine
- Levure sèche active
- Sucre
- Sel
- Eau tiède
- Huile végétale pour la friture
- Miel
- Eau
- Cannelle (pour le sirop)
- Optionnel : Noix hachées ou graines de sésame
Instructions
- Dans un bol, mélanger la levure, le sucre et l'eau tiède. Laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
- Mélanger la farine et le sel dans un grand saladier. Ajouter le mélange de levure et remuer pour obtenir une pâte lisse et épaisse.
- Couvrir la pâte et la laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Pour le sirop, porter le miel, l'eau et la cannelle à ébullition dans une casserole et laisser mijoter 5 minutes. Retirer du feu.
- Chauffer généreusement de l'huile dans une casserole profonde ou une friteuse à environ 170°C.
- À l'aide de deux cuillères à café ou d'une cuillère et d'un doigt, prélever des portions de pâte et les glisser délicatement dans l'huile chaude.
- Frire les loukoumades par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés (environ 3-4 minutes par côté).
- Retirer de l'huile avec une écumoire et laisser égoutter brièvement.
- Plonger immédiatement les loukoumades chauds dans le sirop tiède et les enrober.
- Saupoudrer de noix hachées ou de graines de sésame et servir immédiatement.
Nutrition
300 kcal ·
4g Protéines ·
55g Glucides ·
7g Lipides