Sykopita (Gâteau aux figues)
La Sykopita est un gâteau grec rustique qui utilise la douceur naturelle des figues, souvent complétée par des noix et des épices. C'est un gâteau merveilleusement moelleux et savoureux qui est meilleur légèrement tiède ou à température ambiante.
⏱ 50 min
👨🍳 easy
🍽 6 portions
Publié le: · Dernière mise à jour:
Ingrédients
- Figues fraîches ou séchées, hachées
- Huile d'olive (douce)
- Sucre
- Œufs
- Lait
- Farine tout usage
- Levure chimique
- Cannelle
- Clous de girofle moulus
- Noix ou amandes hachées
- Facultatif : Un trait de brandy ou de Metaxa
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (350°F) et graisser et fariner un moule rond (environ 22 cm de diamètre).
- Si vous utilisez des figues séchées, faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant environ 15 minutes, puis égouttez-les et hachez-les.
- Dans un grand bol, fouetter l'huile d'olive et le sucre. Incorporer les œufs un par un, puis ajouter le lait et le brandy facultatif.
- Mélanger la farine, la levure chimique, la cannelle et les clous de girofle et incorporer brièvement aux ingrédients humides jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.
- Incorporer les figues hachées (en garder un peu pour le dessus) et les noix hachées.
- Verser la pâte dans le moule préparé, lisser le dessus et parsemer les figues restantes dessus.
- Cuire au four préchauffé pendant environ 40 à 50 minutes. Tester la cuisson avec une brochette en bois.
- Laisser le gâteau reposer dans le moule quelques minutes après la cuisson, puis le démouler soigneusement sur une grille et laisser refroidir complètement.
Nutrition
420 kcal ·
5g Protéines ·
55g Glucides ·
20g Lipides