Rava Idli

Ingrédients

• 200g Semoule
• 150g Yaourt nature
• 120ml Eau
• 20g Noix de cajou, hachées
• 1 cuillère à café Graines de moutarde
• 1/2 cc Bicarbonate de soude
• 1 cuillère à soupe Ghee ou huile
• 1/2 cc Graines de cumin
• 1 Piment vert, finement haché
• 1 cuillère à soupe Feuilles de coriandre, hachées
• 1/2 cc Gingembre, râpé
• 1/4 cc Curcuma
• au besoin Sel

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélangez bien la semoule et le yaourt. Ajoutez l'eau et mélangez pour obtenir une pâte lisse. Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes.
2. Faites chauffer du ghee ou de l'huile dans une petite poêle. Ajoutez les graines de moutarde, les graines de cumin, les noix de cajou hachées, le piment vert et le gingembre râpé. Faites sauter jusqu'à ce que les graines de moutarde commencent à crépir et que les noix de cajou soient légèrement dorées.
3. Incorporez les épices tempérées à la pâte de semoule et de yaourt, avec les feuilles de coriandre hachées, le curcuma et le sel. Mélangez bien pour combiner.
4. Juste avant de cuire à la vapeur, ajoutez le bicarbonate de soude à la pâte et incorporez-le délicatement. Ne mélangez pas trop, car cela empêcherait les idlis d'être moelleux.
5. Graissez un moule à idli ou des petites tasses. Versez la pâte uniformément dans les moules.
6. Faites cuire les idlis à la vapeur dans un cuiseur vapeur à idli ou une grande casserole avec suffisamment d'eau pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fermes et bien cuits. Un cure-dent inséré doit ressortir propre.
7. Retirez délicatement les Rava Idlis des moules et servez chaud avec du chutney et du Sambar.

Nutrition