Ciambella
Gâteau traditionnel italien en forme de couronne
Publié le: · Dernière mise à jour:
Introduction
The Ciambella, often referred to as an Italian ring cake, is more than just a simple pastry – it's a piece of Italian food culture, embodying the warmth and hospitality found on a typical Italian breakfast table. This classic cake, with roots deeply embedded in Italy's rural traditions, is often baked for special occasions like holidays or Sunday breakfasts. With its characteristic ring shape and often citrusy-fresh note, the Ciambella is a true delight, perfect for both morning coffee and afternoon tea. Its preparation is straightforward, and the result is a wonderfully light, airy cake that enchants with its simple elegance and delicate aroma. The Ciambella is the epitome of a comfort cake that has endured generations and still holds a firm place in many Italian households today. It's a versatile cake that can be easily adapted with seasonal fruits or other flavors, yet in its pure form, dusted with lemon zest and powdered sugar, it's already a poetic treat. Let yourself be enchanted by this timeless classic and savor a piece of "bella Italia".
Ingrédients
- 300g Farine tout usage
- 150g Sucre cristallisé
- 3 Gros œufs
- 100g Beurre non salé, ramolli
- 1 Citron bio
- 1 paquet Levure chimique
- 1 pincée Sel
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe Sucre glace pour le saupoudrage
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur conventionnelle). Graissez soigneusement un moule à bundt (environ 22-24 cm de diamètre) et saupoudrez-le légèrement de farine.
- Dans un grand bol, mélangez au batteur électrique le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux, environ 3-5 minutes.
- Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout jusqu'à ce qu'ils soient entièrement incorporés. Ajoutez l'extrait de vanille et le zeste de citron et mélangez brièvement.
- Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en incorporant délicatement jusqu'à ce que tout soit juste combiné. Ne mélangez pas trop !
- Versez la pâte uniformément dans le moule à bundt préparé et lissez la surface.
- Faites cuire le gâteau pendant 35-40 minutes dans le four préchauffé, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
- Avant de servir, saupoudrez de sucre glace et garnissez de zestes de citron frais, si désiré.