Polenta avec Ragù

Ingrédients

• 200 g Polenta instantanée
• 750 ml Eau
• 1 cuillère à café Sel
• 300 g Bœuf haché
• 1 cuillère à soupe Huile d'olive
• 1 Oignon, finement coupé en dés
• 1 Gousse d'ail, hachée
• 400 g Purée de tomates
• 125 ml Vin rouge (facultatif)
• 1/2 cc Origan séché
• 50 g Parmesan, fraîchement râpé
• 30 g Beurre
• au goût Poivre noir

Instructions

1. Pour le ragoût, chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Faire revenir le bœuf haché jusqu'à ce qu'il soit émietté et bien doré.
2. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et parfumés. Déglacer avec du vin rouge (si utilisé) et laisser réduire complètement.
3. Ajouter la passata de tomates, l'origan, le sel et le poivre. Bien mélanger, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter le ragoût, couvert, pendant au moins 30 minutes, ou plus longtemps pour plus de saveur.
4. Pendant que le ragoût mijote, porter à ébullition l'eau salée pour la polenta dans une casserole séparée. Verser lentement la polenta en un filet fin, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
5. Laisser mijoter la polenta à feu doux, en remuant régulièrement, pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse et qu'elle se décolle du fond de la casserole. Incorporer le beurre.
6. Répartir la polenta crémeuse dans des assiettes, garnir généreusement de ragoût et saupoudrer de parmesan fraîchement râpé.

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