ミルクパン

ドイツの定番ミルクパンは、外はカリカリ、中はふわふわ。温かい朝食にも、甘いおやつにもぴったりです。

ミルクパン
⏱ 130 min 👨‍🍳 easy 🍽 8 人前
5.0 / 5 · 1 件の評価

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はじめに

このドイツの伝統的なミルクパンは、単なるパンではなく、どこか懐かしさを感じる、心温まる存在です。まるで日曜日の家族の朝食を思い出させるかのように、どんなコーヒータイムにも特別な彩りを添えてくれます。外はほんのり香ばしく、中は驚くほど柔らかくふわふわとした unrivalled な食感は、老若男女問わず皆に愛される理由です。ドイツの典型的な家庭料理とされていますが、この甘いパンは国境を越えて広く親しまれています。そのまま食べるのはもちろん、バターやジャムを添えたり、食事に添えたりと、 versatile (汎用性) な楽しみ方ができます。焼き立てのパンの香りは、一口食べる前から期待感を高め、作る過程もまた楽しい時間となるでしょう。

下ごしらえ: ミルクパン
下ごしらえ – ミルクパン

材料

作り方

  1. 牛乳をぬるま湯（約37℃）に温め、新鮮なイーストと砂糖小さじ1を溶かします。混合物を約10分間放置し、泡立つまで休ませます。
  2. 大きなボウルに小麦粉、残りの砂糖、塩を混ぜます。溶かしたバター、卵、イーストミルクの混合物を加え、すべてを滑らかな生地になるまでこねます。これには8〜10分かかる場合があります。
  3. 生地を軽く油を塗ったボウルに入れ、清潔なキッチンタオルで覆い、暖かい場所で約60分間、体積が2倍になるまで発酵させます。
  4. 発酵後、生地を軽く打ち粉をした台に移し、8等分にします。各々を滑らかなボール状に丸め、クッキングシートを敷いた天板に置きます。
  5. 形を整えたミルクパンを再度覆い、さらに20分間発酵させます。
  6. オーブンを180°C（上下加熱）に予熱します。焼く前にパンに少量の牛乳を塗ります。
  7. 予熱したオーブンでミルクパンを15〜20分間、黄金色になり中まで火が通るまで焼きます。ワイヤーラックで冷まします。

栄養成分

280 kcal · 8g タンパク質 · 40g 炭水化物 · 10g 脂質

コツとバリエーション

よくある質問

焼き and (あがった) ミルクパンは and (冷凍) できますか？
はい、 and (焼き上がって) 粗熱 and (が取れた) ミルクパンは問題なく and (冷凍) できます。 and (召し上がる) and (際は) and (常温) で and (解凍) し、 and (軽く) and (オーブン) で温め and (直して) ください。
ミルクパンが and (ふわふわ) に焼けなかったのはなぜですか？
and (多く) の and (場合) 、 and (イースト) の and (発酵) が and (十分) でなかった and (可能性) があります。 and (牛乳) が and (熱すぎ) ない and (こと) 、 and (そして) and (イースト) が and (しっかり) and (発酵) する and (時間) and (があった) and (か) and (確認) してください。
ミルクパンに and (適した) and (小麦粉) の and (種類) は and (どれ) ですか？
and (伝統的) なミルクパンには、きめ and (細かく) and (柔らかな) and (食感) を and (生み出す) and (ドイツ) の and (小麦粉) タイプ405（日本 and (の) and (薄力粉) に and (近い) and (もの) ）が and (最適) です。
ミルクパンを and (惣菜) パンとして and (作る) ことは and (可能) ですか？
and (基本的) には and (可能) で、 and (砂糖) and (の量) を and (減らし) 、 and (ハーブ) や and (チーズ) を and (加える) 方法があります。 and (しかし) 、 and (ミルクパン) は and (甘い) and (味付け) and (の方が) and (より) and (向いています) 。