ヌッセッケン

材料

• 250g 薄力粉
• 125g 冷たいバター
• 75g 砂糖
• 1 卵（Mサイズ）
• 1 つまみ 塩
• 100g アプリコットジャム
• 125g バター
• 100g 砂糖
• 1 小袋 バニラシュガー
• 2 大さじ 水
• 200g 挽いたヘーゼルナッツ
• 150g ダークチョコレート

作り方

1. ショートクラスト生地を作るため、小麦粉、冷たいバター（角切り）、砂糖、卵、塩を素早く混ぜてなめらかな生地にします。生地をラップで包み、冷蔵庫で30分以上冷やします。
2. オーブンを175°Cの上下加熱に予熱します。生地をベーキングシート（約30x40cm）を敷いた天板に広げ、軽く縁を作ります。生地の底を10〜12分予熱し、軽く金色になるまで焼きます。オーブンから取り出し、冷まします。
3. アプリコットジャムを温め、予焼きしたショートクラスト生地の底に均等に広げます。
4. ナッツフィリングの場合、バター、砂糖、バニラシュガー、水を鍋で加熱し、バターが溶けて砂糖が溶けるまで加熱します。挽いたヘーゼルナッツを混ぜ込み、しばらく沸騰させます。
5. ヘーゼルナッツ生地をジャムの上に均一に広げ、平らにします。天板をオーブンに戻し、ナッツフィリングが黄金色になるまでさらに25〜30分焼きます。
6. 焼き上がったお菓子をオーブンから取り出し、まだ温かいうちに三角形に切ります。まず正方形または長方形を長い帯状に切り、次にそれらを斜めに三角形に分けます。完全に冷まします。
7. ダークチョコレートを湯煎で溶かします。ヌッセッケンの角を溶かしたチョコレートに浸し、網の上で乾かします。

栄養成分