ミサル・パーヴ

材料

• 200g 緑豆もやし
• 2 玉ねぎ
• 2 大さじ ひまわり油
• 1 小さじ 生姜とニンニクのペースト
• 1 小さじ クミンパウダー
• 1 小さじ コリアンダーパウダー
• 小さじ½ ターメリックパウダー
• 1 小さじ ミサルマサラ
• 500ml 水
• 4 パーヴパン
• 100g ファルサンミックス
• 2 ライム
• 新鮮な コリアンダー

作り方

1. 緑豆もやしをよく洗い、鍋に十分な水と一緒に入れて、柔らかくなるまで10分間煮ます。水気を切って脇に置きます。
2. 大きな鍋またはフライパンにひまわり油を中火で熱します。刻んだ玉ねぎを加え、約5分間、きつね色になるまで炒めます。
3. 生姜とニンニクのペースト、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリックパウダー、ミサルマサラを加えます。スパイスの香りが立つまで1分間炒めます。
4. 茹でた緑豆もやしと水を加えます。よく混ぜて沸騰させます。火を弱めて、味がなじむまで10〜15分間煮込みます。塩で味を調えます。
5. パーヴパンの場合：パンを半分に切り、油をひかずにフライパンで軽くきつね色になるまで焼きます。または、トースターで軽く焼いても良いです。
6. ミサルを深い皿に盛り付けます。ファルサンミックス、新鮮なコリアンダー、ライムジュースを少々絞って飾ります。
7. 焼いたパーヴパンを別添えにして、各自好きなようにミサルを楽しめるようにします。

栄養成分