ウタパム

材料

• 300 ml ドーサ生地
• 1 大さじ 植物油
• 1 中 玉ねぎ、みじん切り
• 2 トマト、細かく刻んだもの
• 2 青唐辛子、みじん切り（お好みで）
• 2 大さじ 新鮮なコリアンダー、みじん切り
• 小さじ1/2 クミンシード
• ひとつまみ 重曹（オプション、さらにふわふわにするため）
• 味付けは好みで 塩

作り方

1. ドーサ生地を大きなボウルに入れます。必要であれば、ベーキングパウダーと塩をひとつまみ加え、よく混ぜます。
2. 別のボウルで、みじん切りにした玉ねぎ、トマト、青唐辛子、新鮮なコリアンダーを混ぜ合わせます。この野菜ミックスは脇に置いておきます。
3. テフロン加工のフライパンまたはグリドルを中火で熱します。小さじ1杯の油を加え、広げます。
4. お玉一杯分の生地をフライパンの中央に流し込み、軽く広げて直径約15cmの厚い円形にします。ウッタパムはドーサよりも厚いので、薄く広げすぎないでください。
5. すぐにたっぷりの野菜ミックスを生地の上に均等に散らし、軽く押さえて生地にくっつけます。
6. 端に少量の油をたらし、ウッタパムを3〜4分ほど焼き、底が黄金色でカリカリになるまで焼きます。
7. 慎重に裏返し、さらに2〜3分間焼き、野菜がしっかり火が通り、上部が軽くきつね色になるまで焼きます。
8. 焼き上がったウッタパムをフライパンから取り出し、温かいうちにお召し上がりください。残りの生地と野菜でこの工程を繰り返します。ココナッツチャツネやサンバルと一緒に熱々をお召し上がりください。

栄養成分