アメリカンドーナツ

材料

• 全乳、ぬるま湯
• ドライイースト
• グラニュー糖
• 無塩バター、溶かしたもの
• Lサイズ卵
• 万能小麦粉
• 塩
• 揚げ油用植物油
• 粉砂糖
• 牛乳
• バニラエッセンス

作り方

1. 小さめのボウルで、ぬるま湯、イースト、砂糖小さじ1を混ぜ合わせます。5分ほど置いて泡立つまで待ちます。
2. 大きめのボウルで、溶かしバター、卵、残りの砂糖、塩を混ぜ合わせます。イースト液を加えます。小麦粉を少しずつ加えながら、柔らかい生地になるまでこねます。
3. 生地を軽く油を塗ったボウルに移し、覆いをして暖かい場所で1時間、生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。
4. 打ち粉をした台の上で、発酵した生地を約1.5cmの厚さに伸ばします。ドーナツ型（または異なるサイズの丸型2つ）でドーナツを型抜きします。
5. 型抜きしたドーナツをクッキングシートの上に並べ、覆いをしてさらに15～20分発酵させます。
6. 大きめの鍋またはフライヤーに植物油を175℃に熱します。ドーナツを数個ずつ、片面約1～2分ずつ、きつね色になるまで揚げます。
7. 揚げたドーナツをキッチンペーパーの上で油を切ります。グレーズ用に、粉砂糖、牛乳、バニラエッセンスを混ぜ合わせます。まだ温かいドーナツをグレーズにくぐらせ、網の上で乾かします。

栄養成分