チョコレートクリームパイ

材料

• チョコレートウエハースクッキー、砕いたもの
• 無塩バター、溶かしたもの
• グラニュー糖
• ココアパウダー、無糖
• コーンスターチ
• 塩
• 全乳
• 卵黄、大きめ
• バニラエッセンス
• ダークチョコレート、刻んだもの
• 生クリーム、冷たいもの
• 粉砂糖
• バニラエッセンス（クリーム用）

作り方

1. クラスト用：砕いたチョコレートウエハースと溶かしバターを混ぜ合わせます。23cmのパイ皿にしっかりと押し付けます。冷蔵庫で15分冷やします。
2. フィリング用：中くらいの鍋に砂糖、ココアパウダー、コーンスターチ、塩を入れて混ぜ合わせます。牛乳を少しずつ加えながら、滑らかになるまで絶えずかき混ぜます。
3. 中火にかけ、絶えずかき混ぜながら、混合物がとろみがついて泡立つまで加熱します。約1分間加熱し続けます。
4. 熱いチョコレート混合物の一部を、溶き卵黄に加えてテンパリングします。その後、卵黄混合物を鍋に戻し、よくかき混ぜます。
5. さらに1分間、絶えずかき混ぜながら加熱します。火から下ろし、バニラエッセンスと刻んだダークチョコレートを加えて、チョコレートが溶けてフィリングが滑らかになるまで混ぜます。
6. チョコレートフィリングを冷やしたクラストに流し込みます。表面にラップを直接かぶせて、膜ができるのを防ぎます。冷蔵庫で最低4時間、または一晩冷やして固めます。
7. 提供する前に：冷たい生クリームに粉砂糖とバニラエッセンスを加えて、角が立つまで泡立てます。パイにホイップクリームをたっぷりとトッピングします。

栄養成分