アップルパイ（格子パイ生地）

材料

• 薄力粉
• 冷たいバター、角切り
• 塩
• 氷水（約）
• リンゴ（例：ブラエバーン、ハニークリスプ）、皮をむき、芯を取り、スライスしたもの
• グラニュー糖
• レモン汁
• シナモン
• ナツメグ
• コーンスターチ
• 卵（照り出し用）
• 牛乳（照り出し用）

作り方

1. パイ生地を作る：大きめのボウルに小麦粉と塩を入れて混ぜ合わせる。冷たいバターを加え、ペイストリーカッターまたは指で、混合物が粗いパン粉のような状態になるまで練り込む。氷水を少しずつ加え、生地がまとまるまで混ぜる。生地を2等分にし、平らにして円盤状にし、ラップで包み、冷蔵庫で最低30分冷やす。
2. フィリングを作る：大きめのボウルに、スライスしたリンゴ、砂糖、レモン汁、シナモン、ナツメグ、コーンスターチを入れて混ぜ合わせる。
3. 打ち粉をした台の上で、生地の半分を円形に伸ばし、9インチ（約23cm）のパイ皿に敷き込む。リンゴのフィリングを均等に詰める。
4. 残りの生地を円形に伸ばし、帯状に切る。リンゴの上に格子柄になるように並べる。上下のパイ生地の縁をしっかりと押さえてくっつけ、お好みで飾り付ける。
5. 卵と牛乳を混ぜて照り出し液を作り、パイの表面に塗る。お好みで、さらに砂糖を振りかける。
6. オーブンを220℃（425°F）に予熱する。パイを15分間焼く。その後、温度を175℃（350°F）に下げ、さらに45〜60分、またはパイ生地がきつね色になり、フィリングがふつふつするまで焼く。パイ生地が焦げ付きそうな場合は、アルミホイルで覆う。
7. オーブンから取り出し、フィリングが固まるように、網の上で最低2〜3時間冷ましてから提供する。

栄養成分