ニューヨークチーズケーキ

材料

• グラハムクラッカーのパン粉
• 溶かしバター
• クリームチーズ、室温に戻しておく
• グラニュー糖
• 大きめの卵
• サワークリーム
• バニラエッセンス
• レモン汁
• 塩

作り方

1. オーブンを160℃（325°F）に予熱します。23cmの底が抜けるタイプのケーキ型に油を塗り、底にクッキングシートを敷きます。
2. グラハムクラッカーのパン粉と溶かしバターを混ぜ合わせます。ケーキ型の底にしっかりと押し付けます。10分間焼き、冷ましておきます。
3. 大きめのボウルで、クリームチーズをハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜます。砂糖を加えてよく混ぜます。
4. 卵を1個ずつ加えて混ぜ、空気が入りすぎないように注意します。サワークリーム、バニラエッセンス、レモン汁、塩を加えて、よく混ざるまで混ぜます。
5. クリームチーズの生地を、あらかじめ焼いておいた土台の上に流し込みます。底が抜けるタイプのケーキ型を、より大きなロースティングパンに入れ、大きい方のパンに約2〜3cm（1インチ）の熱湯を注ぎます（湯煎）。
6. 予熱したオーブンで60〜75分焼くか、縁が固まり、中心がわずかに揺れるまで焼きます。オーブンの電源を切り、オーブンのドアを少し開けたまま、オーブンの中で1時間冷まします。
7. オーブンから取り出し、ワイヤーラックの上で完全に冷ましてから、冷蔵庫で最低4時間、できれば一晩冷やします。

栄養成分