アミダロタ（アーモンドビスケット）

材料

• 300g アーモンドプードル
• 150g 粉砂糖
• 2 卵白
• 1 小さじ ローズウォーター
• 小さじ1/2 オレンジブロッサムウォーター
• 小さじ1/4 アーモンドエキストラクト
• 1 つまみ 塩
• 50g 粉砂糖（まぶす用）
• 15 ホールアーモンド（飾り用）

作り方

1. オーブンを150°C (300°F) に予熱し、天板にクッキングシートを敷きます。
2. 大きなボウルにアーモンドプードル、粉砂糖、ひとつまみの塩をよく混ぜ合わせます。
3. 別のボウルで卵白を軽く泡立てて、泡状になるまで混ぜます。次にローズウォーター、オレンジブロッサムウォーター、アーモンドエキストラクトを加えます。
4. 湿った材料を乾いた材料に少しずつ加え、しっかりと混ざって固い生地になるまでよく混ぜます。すべてがよく混ざり合い、生地が成形できることを確認してください。
5. 生地を小さなボール状（クルミ大くらい）に丸め、準備した天板に置きます。クッキー同士の間隔を十分に空けるようにしてください。
6. それぞれのボールを軽く平らにし、中央にホールアーモンドを一つ飾ります。
7. 予熱したオーブンでアミダロタを15〜20分間焼きます。縁が軽くきつね色になるまでです。クッキーは中がまだ柔らかい状態であるべきです。
8. クッキーを天板の上で完全に冷ましてから、慎重に取り外します。冷めたら、お好みで追加の粉砂糖をまぶしても構いません。

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