パステリ（ギリシャのハニーセサミバー）

材料

• 200 g 白いごま
• 150 g 液体ハチミツ
• 50 g 刻んだクルミまたはアーモンド
• 小さじ1/4 シナモン
• 1 つまみ 塩
• 1 大さじ レモン汁
• 1 大さじ 植物油（グリース用）
• 1 枚 ベーキングシート

作り方

1. 白いごまを大きめの乾いたフライパンに入れ、中火で炒めます。焦げ付かないように常に混ぜながら、きつね色になり香ばしくなるまで炒めます。
2. 炒めたごまはすぐにフライパンから取り出し、皿に広げて完全に冷まします。その間に、小さめの正方形または長方形の型（約15x15 cm）にベーキングシートを敷くか、軽く油を塗っておきます。
3. 鍋にハチミツを入れ、弱火から中火で液状になるまで温めます。沸騰させないように、ゆっくりと温めるようにしてください。甘さを調整するために、お好みでレモン汁を大さじ1加えてください。
4. 冷ましたごま、刻んだナッツ（使用する場合）、シナモン、塩を温めたハチミツに加えます。すべての材料がハチミツで均一にコーティングされるまで、よく混ぜ合わせます。
5. 熱い混合物をすぐに準備した型に入れます。軽く湿らせた、または油を塗ったスプーンやヘラで、生地をしっかりと均一に押し付け、固い層を作ります。
6. パステリを型に入れたまま室温で完全に冷まし、固めます。最低でも30分、理想的には1時間かかります。
7. 固まったら、パステリを型からそっと取り出し、まな板に乗せます。鋭いナイフで均一な棒状または四角形に切り分けます。
8. 完成したパステリバーは、個別にワックスペーパーで包み、密閉容器に入れて保管し、鮮度を保ちます。

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