ラスマライケーキ

材料

• 200g 薄力粉
• 1 小さじ ベーキングパウダー
• 小さじ1/2 重曹
• 小さじ1/4 塩
• 150g グラニュー糖
• 2 卵
• 120ml 植物油
• 120g プレーンヨーグルト
• 300ml 全乳
• 2 大さじ 砂糖（牛乳用）
• 1 つまみ サフラン
• 4 グリーンカルダモンポッド、軽く潰したもの
• 50g 刻んだピスタチオ
• いくつか バラの花びら（オプション、飾り付け用）

作り方

1. オーブンを180°Cに予熱します。丸い焼き型（直径約20cm）に油を塗り、薄力粉をまぶします。
2. 大きなボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、塩、グラニュー糖150gを混ぜ合わせます。別のボウルで卵、植物油、プレーンヨーグルトを泡立てます。
3. 湿った材料を乾いた材料に加え、混ぜすぎないようにしながら、ダマがなくなるまで混ぜます。生地を準備した焼き型に流し入れます。
4. ケーキを25〜30分焼くか、中央に挿したつまようじがきれいに抜けるまで焼きます。焼き型に入れたまま10分冷まし、その後ケーキクーラーに移します。
5. ケーキを焼いている間に、牛乳、砂糖大さじ2、サフラン、潰したカルダモンを小さな鍋に入れ、弱火で5〜7分煮て風味を浸透させます。
6. ケーキが完全に冷めたら、つまようじやフォークでケーキの表面全体に小さな穴を開けます。温かいサフランミルク混合物をケーキ全体にゆっくりと均等に注ぎ、よく吸収させます。
7. ケーキを少なくとも30分、できれば冷蔵庫で休ませて、牛乳を完全に吸収させ、ケーキをしっとりさせます。
8. サーブする前に、刻んだピスタチオをたっぷりと振りかけます。必要に応じて、エレガントな見た目のために、新鮮なバラの花びらを数枚加えます。

栄養成分