Fasulye

Malzemeler

• 400g Kuru fasulye
• 400g Doğranmış domates (konservelenmiş)
• 1 Büyük soğan
• 3 diş Sarımsak
• 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 çay kaşığı Kimyon (öğütülmüş)
• 1/2 çay kaşığı Kişniş (öğütülmüş)
• 1 tutam Cayenne biberi (isteğe bağlı)
• 500 ml Sebze suyu
• Tuz Tuz
• Karabiber Kara biber
• Frische Petersilie Taze maydanoz (doğranmış, garnitür için)

Hazırlanışı

1. Kurutulmuş beyaz fasulyeleri bir gece bol soğuk suda bekletin. Ertesi gün suyu süzün ve fasulyeleri iyice durulayın.
2. Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika yumuşayana ve şeffaf olana kadar pişirin. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
3. Kıyılmış kimyon, kişniş ve acı biberi (kullanılıyorsa) ekleyin ve baharatlar kokana kadar yarım dakika pişirin.
4. Islatılmış fasulyeleri, doğranmış domatesleri ve sebze suyunu tencereye ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve kaynamaya bırakın.
5. Isıyı azaltın, tencerenin kapağını kapatın ve Fasulyeyi yaklaşık 60-90 dakika veya fasulyeler çok hassaslaşana kadar pişirin. Ara sıra karıştırın ve sos çok koyulaşırsa gerektiğinde biraz su ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
6. Servis yapmadan önce Fasulyeyi taze doğranmış maydanozla süsleyin.
7. Fasulyeyi sıcak olarak, geleneksel olarak pilav veya taze pide ile servis edin.

Besin Değerleri