Karışık Izgara Tabağı

Malzemeler

• 300g Tavuk göğsü
• 300g Kuzu eti
• 300g Kıyma (köfte için)
• 1 demet Maydanoz
• 1 Soğan
• 4 Pide
• 200g Humus
• 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı Limon suyu
• 1 çay kaşığı Kimyon
• 1 çay kaşığı Toz kırmızı biber
• 0.5 çay kaşığı Acı kırmızı biber
• Tuz Tuz
• Pfeffer Karabiber

Hazırlanışı

1. Tavuk ve kuzu etini lokmalık parçalar halinde kesin ve maydanoz ile soğanı ince ince doğrayın. Köfte karışımını oluşturmak için dana kıymayı doğranmış maydanozun yarısı, doğranmış soğanın yarısı, 0.5 çay kaşığı kimyon, 0.5 çay kaşığı kırmızı biber, tuz ve karabiber ile karıştırın.
2. Tavuk parçalarını 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 0.5 yemek kaşığı limon suyu, 0.5 çay kaşığı kimyon, 0.5 çay kaşığı kırmızı biber, tuz ve karabiber ile marine edin. Bu işlemi kuzu parçaları için de tekrarlayın.
3. Köfte karışımını küçük, uzun şişler halinde şekillendirin. Tüm etleri buzdolabında en az 30 dakika, ideal olarak daha uzun süre marine edin.
4. Izgaranızı orta-yüksek ateşte (yaklaşık 200-230°C) önceden ısıtın.
5. Tavuk şişleri 8-10 dakika, kuzu şişleri 10-12 dakika ve köfte şişleri 6-8 dakika ızgarada pişirin. Eşit pişirme sağlamak için düzenli olarak çevirin, altın rengi kahverengi ve iyice pişmiş olana kadar.
6. Etler ızgarada pişerken, pideyi ızgarada veya tavada yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar kısa bir süre ısıtın.
7. Izgara etleri ve köfteleri sıcak pide ve bol miktarda humus ile hemen servis yapın. Hepsini kalan taze maydanozla süsleyin.

Besin Değerleri