Arayes

Malzemeler

• Pide (ince)
• Kuzu kıyması
• Taze maydanoz, doğranmış
• Soğan, ince doğranmış
• Sarımsak, ezilmiş
• Kimyon
• Kişniş tohumu tozu
• Tatlı kırmızı toz biber
• Acı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
• Zeytinyağı
• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı

1. Geniş bir kapta kuzu kıyması, doğranmış maydanoz, ince doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, kimyon, kişniş tohumu tozu, kırmızı toz biber, acı kırmızı toz biber (kullanılıyorsa), tuz ve karabiberi iyice karıştırın. Tüm lezzetlerin birbirine karışması için harcı iyice yoğurun.
2. Izgaranızı orta ateşte önceden ısıtın veya geniş bir tavayı orta ateşte biraz zeytinyağı ile ısıtın.
3. Her bir pideyi dikkatlice ikiye bölün veya bir cep gibi açın. Etli harcı pidelerin içine eşit ve ince bir şekilde yayın, çok kalın olmayan bir tabaka oluşturun.
4. Doldurulmuş pidelerin dışını hafifçe zeytinyağı ile gezdirin.
5. Arayesleri önceden ısıtılmış ızgaraya veya tavaya yerleştirin. Pide altın rengi ve çıtır olana ve kıyma pişene kadar her iki tarafı yaklaşık 4-6 dakika pişirin.
6. Arayesleri ızgaradan veya tavadan alın ve servis etmeden önce çeyrek dilimlere ayırmadan önce kısa bir süre dinlendirin.

Besin Değerleri