Bamia

Malzemeler

• 400 g Kuzu eti
• 400 g Bamya
• 400 g Süzülmüş domates
• 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 Soğan, büyük
• 4 diş Sarımsak
• 1 çay kaşığı Kişniş tozu
• ½ çay kaşığı Kimyon tozu
• 500 ml Sebze suyu
• 1 yemek kaşığı Limon suyu
• taze Kişniş
• damak zevkine göre Tuz
• damak zevkine göre Karabiber

Hazırlanışı

1. Kuzu etini lokmalık parçalar halinde kesin ve kurulayın. Büyük bir tavayı veya tencereyi orta-yüksek ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. Kuzu etini azar azar altın rengi olana kadar kızartın, sonra tavadan alın ve bir kenara koyun.
2. Soğanı ince ince doğrayın ve sarımsağı ezin. Orta ateşte aynı tavaya doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana ve şeffaf olana kadar 4-5 dakika soteleyin. Ezilmiş sarımsak, kişniş tozu ve kimyon tozunu ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.
3. Mühürlenmiş kuzuyu, rendelenmiş domatesleri ve sebze suyunu tavaya ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve kaynamaya bırakın. Ardından ısıyı düşürün, kapağını kapatın ve bamyayı 30 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Bamyayı yıkayın ve saplarını temizleyin. 30 dakika sonra hazırlanan bamyayı ana yemeğe ekleyin ve tuz ile karabiberle tatlandırın. İyice karıştırın.
5. Bamyayı 15-20 dakika daha pişirmeye devam edin veya kuzu eti yumuşayana ve bamya pişene kadar. Dibine yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
6. Servis yapmadan önce taze limon suyunu karıştırın ve taze kişniş ile süsleyin. Pilav veya pide ile sıcak servis yapın.
7. Servis yapmadan önce taze limon suyunu karıştırın ve taze kişniş ile süsleyin. Pilav veya pide ile sıcak servis yapın.

Besin Değerleri