Humus
Tahinli kremalı nohut ezmesi – en iyi Arap klasiği.
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Giriş
The fascinating history of hummus stretches back thousands of years, deeply rooted in the culinary landscape of the Middle East. Once a staple for countless generations, this creamy chickpea paste is now globally beloved and a firm fixture in many cuisines. Originally made from humble ingredients like chickpeas, tahini, lemon, and garlic, hummus has evolved into a versatile dip and spread that is both nutritious and incredibly flavourful. Its simplicity is the secret to its widespread appeal: in just a few easy steps, you can create a dish rich in protein and fiber. Whether as an accompaniment to warm flatbread, as the centerpiece of a mezze platter, or as a healthy addition to vegetable sticks, hummus elevates any meal and brings a touch of oriental tradition to your table.
Malzemeler
- 400g Konserve nohut, yıkanmış ve süzülmüş
- 3 yemek kaşığı Tahini (susam ezmesi)
- 2uadlt;subgt;1/2 Sarımsak dişleri, soyulmuş
- 1 Limon, suyu sıkılmış
- 4 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı, ayrıca gezdirme için
- 1 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
- 1/2 çay kaşığı Tuz, veya damak zevkine göre
- 1/4 çay kaşığı Soğuk acı biber (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı Su, buz gibi soğuk (doku için)
- Süslemek için kırmızı biber tozu
- Taze maydanoz, doğranmış, süslemek için
- Servis için pide
Hazırlanışı
- Yıkanmış ve süzülmüş nohutları yüksek hızlı bir blendera veya mutfak robotuna koyun. Tahin, sarımsak dişleri, limon suyu, öğütülmüş kimyon, tuz ve isteğe bağlı olarak acı biberi ekleyin. Kaba bir macun oluşana kadar yaklaşık 30 saniye boyunca karıştırın.
- Makine çalışırken, karışım koyulaşmaya başlayana kadar zeytinyağını yavaşça ekleyin. Yaklaşık 1 dakika daha karıştırmaya devam edin.
- Karıştırırken buz gibi suyu azar azar, birer yemek kaşığı ekleyerek humus istediğiniz hafif ve kremsi kıvama gelene kadar karıştırın. Eşit karışım sağlamak için blender kabının kenarlarını gerektiği gibi kazıyın. 1-2 dakika daha karıştırın.
- Humusun kıvamını ve tadını kontrol edin. İsteğe bağlı olarak daha fazla tuz, limon suyu veya kimyon ekleyip kısa süre karıştırın. Hoş bir doku elde etmek için karışımı aşırı karıştırmamaya dikkat edin.
- Hazırlanmış humusu bir servis kasesine aktarın. Bir kaşık yardımıyla yüzeyine spiral şeklinde bir oyuk yapın. Üzerine cömertçe sızma zeytinyağı gezdirin.
- Humusu bir tutam kırmızı biber tozu ve taze doğranmış maydanoz ile süsleyin. Servis etmeden önce aromaların yaklaşık 5-10 dakika demlenmesini bekleyin.
- Humusu sıcak, taze pide ile servis edin. Salatalık, havuç veya biber gibi sebze çubuklarıyla da servis edilebilir.