Kuzu Köfte
Baharat ve otlarla marine edilmiş sulu kuzu şişleri, humus ile servis edilir.
Yayınlanma: · Son güncelleme:
Giriş
Embark on a culinary journey to the Middle East with our irresistible Lamb Kofta skewers. This dish, deeply rooted in the rich traditions of Arabic cuisine, is far more than just grilled ground meat. It's an invitation to explore the heart of Middle Eastern cooking, where spices like cumin, coriander, and cinnamon create a symphony of flavors. Lamb Kofta embodies conviviality and the pleasure of simple yet expressive dishes. Originally conceived as a way to utilize leftover meat, kofta have become a staple in kitchens from Turkey to India and have evolved into a global favorite. Our lamb kofta skewers are juicy, aromatic, and perfect for a relaxed dinner or a festive gathering. Let this dish transport you to a world full of taste, harmoniously blending tradition with modern enjoyment.
Malzemeler
- 500g Kuzu kıyma
- 1 rendelenmiş soğan
- 3 kıyılmış sarımsak karanfil
- 1 demet doğranmış taze maydanoz
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1/4 çay kaşığı cayenne biberi
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 8 ahşap veya metal şişler
Hazırlanışı
- Geniş bir kapta kuzu kıymayı, rendelenmiş soğanı, kıyılmış sarımsağı, taze maydanozu, öğütülmüş kimyonu, öğütülmüş kişnişi, öğütülmüş tarçını, acı biberi, tuzu ve karabiberi iyice karıştırın. Tüm malzemelerin iyi birleştiğinden emin olmak için ellerinizi kullanın.
- Et karışımını 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı şişin etrafına sıkıca sararak uzun bir köfte oluşturun. Etin şişe iyi yapıştığından emin olun.
- Zeytinyağını geniş bir ızgara tavasında veya dış mekan ızgarasında orta ila yüksek ateşte ısıtın. Tava, iyi bir mühürleme sağlamak için yeterince sıcak olmalıdır.
- Köfte şişlerini sıcak ızgaraya veya tavaya koyun. İyice pişene ve güzelce kızarana kadar her tarafını 4-5 dakika ızgara yapın. İç sıcaklığı 70°C'ye ulaşmalıdır.
- Izgara köfte şişlerini ocaktan alın ve servis etmeden önce 2-3 dakika dinlendirin. Bu, et suyunun dağılmasına ve köftenin sulu kalmasına yardımcı olur.
- Kuzu köfteleri sıcak servis yapın. Geleneksel olarak, kremalı humus, taze pide, bir salata ve bir limon dilimi ile garnitür olarak servis edilirler.