Kuzu Ouzi

Malzemeler

• 500g Kuzu eti
• 300g Basmati pirinç
• 400g Milföy hamuru
• 100g Bezelye (dondurulmuş)
• 1 Soğan (büyük)
• 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 çay kaşığı Kimyon
• 1/2 çay kaşığı Kakule (öğütülmüş)
• 1/4 çay kaşığı Tarçın
• 500 ml Kuzu suyu
• 50g Çam fıstığı
• 1 Yumurta (çırpılmış)
• damak zevkine göre Tuz ve karabiber

Hazırlanışı

1. Kuzu etini lokmalık parçalar halinde kesin ve geniş bir tencerede veya derin bir tavada zeytinyağında kızarana kadar kavurun. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
2. Kimyon, öğütülmüş kakule ve tarçını ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun. Basmati pirinci ve bezelyeleri karıştırın.
3. Kuzu suyunu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve kaynamaya bırakın. Isıyı azaltın, tencerenin kapağını kapatın ve sıvı çekilene kadar pirinci 15 dakika pişirin. Bir küçük tavada çam fıstıklarını altın rengi olana kadar kavurun ve pirincin içine karıştırın. Soğumaya bırakın.
4. Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın. Milföy hamurunu hafifçe unlanmış bir yüzeyde açın ve altı eşit kareye bölün. Her karenin ortasında bir boşluk oluşturun.
5. Her milföy karesinin ortasına bir porsiyon kuzu ve pirinç karışımı yerleştirin. Hamurun köşelerini doldurmanın üzerine dikkatlice getirin ve küçük bohçalar oluşturmak için sıkıca tutturun. Kenarlarının iyi kapandığından emin olun.
6. Ouzi bohçalarını yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin ve çırpılmış yumurta ile fırçalayın.
7. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika veya milföy hamuru altın rengi olup kabarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

Besin Değerleri