Tavuklu Freekeh

Malzemeler

• Firige
• Tavuk bagetleri
• Zeytinyağı
• Soğan
• Sarımsak
• Kimyon
• Kişniş tozu
• Tarçın
• Tavuk suyu
• File badem
• Taze maydanoz, doğranmış
• Tuz ve biber

Hazırlanışı

1. Tavuk bagetlerini tuz, karabiber, kimyon, kişniş ve tarçın ile cömertçe tatlandırın.
2. Büyük bir tencerede veya derin bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Baharatlanmış tavuk bagetlerini her tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Bu yaklaşık 8-10 dakika sürecektir.
3. Tavuk bagetlerini tavadan alın ve bir kenara koyun. Doğranmış soğanı ve sarımsağı tavaya ekleyin ve yumuşayıp kokana kadar yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
4. Freekeh'i tavaya ekleyin ve hafif kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika karıştırarak kavurun. Tavuk suyunu ve kızartılmış tavuk bagetlerini ekleyin.
5. Kaynamaya getirin, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve freekeh pişip sıvıyı çekene kadar 25-30 dakika kısık ateşte pişirin.
6. Bu arada, file bademleri küçük bir tavada yağsız olarak orta ateşte altın rengi olana kadar kavurun. Yanmamalarına dikkat edin.
7. Freekeh piştikten sonra tencereyi ocaktan alın ve kapağı kapalı olarak 5 dakika daha dinlendirin.
8. Bir çatalla havalandırın, ardından kavrulmuş file badem ve taze maydanoz serpin. Hemen servis yapın.

Besin Değerleri