General Tso Tavuğu

Malzemeler

• 500g Tavuk göğsü
• 80g Mısır nişastası
• 3 yemek kaşığı Soya sosu (açık)
• 3 yemek kaşığı Şeker
• 4 Kuru kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı Pirinç sirkesi
• 1 yemek kaşığı Susam yağı
• 3 diş Sarımsak
• 2 cm Taze zencefil
• 200ml Tavuk suyu
• Sıvı yağ Kızartmak için sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı Yeşil soğan (doğranmış)

Hazırlanışı

1. Tavuk göğsünü lokma büyüklüğünde parçalara ayırın. Bir kapta 3 yemek kaşığı mısır nişastası ve 1 yemek kaşığı soya sosu ile tüm parçaların tamamen kaplanmasını sağlayacak şekilde karıştırın. 10 dakika dinlendirin.
2. Bir wokta veya derin bir tencerede yeterince yağı 170-175°C'ye ısıtın. Marine edilmiş tavuk parçalarını porsiyonlar halinde altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Bu, porsiyon başına yaklaşık 3-4 dakika sürer.
3. Kızarmış tavuk parçalarını fazla yağı süzmek için bir tel rafa veya kağıt havlu üzerine serin.
4. Sosu için, sarımsak ve zencefili ince ince doğrayın. Bir kapta soya sosu, şeker, pirinç sirkesi, susam yağı, tavuk suyu ve kalan mısır nişastasını (5 yemek kaşığı) karıştırın. Kurutulmuş acı biberleri bir kenara ayırın.
5. Temiz bir wok veya büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın. Bir çay kaşığı yağ ekleyin ve doğranmış acı biberleri, sarımsağı ve zencefili kokusu çıkana kadar hızlıca soteleyin. Sarımsağı yakmamaya dikkat edin.
6. Hazırlanmış sos karışımını sürekli karıştırarak wok'a dökün. Sosu kaynamaya bırakın ve kıvamı koyulaşıp şuruplu bir hal alana kadar karıştırmaya devam edin. Bu yaklaşık 2-3 dakika sürecektir.
7. Kızarmış tavuk parçalarını koyulaşmış sosa ekleyin ve tüm tavuk parçaları sosla tamamen kaplanana kadar iyice karıştırın.
8. General Tso'nun Tavuk'unu hemen pirinçle servis edin ve doğranmış taze soğanla süsleyin.

Besin Değerleri