Kore Barbeküsü

Malzemeler

• 500g Dana bonfile veya rib-eye
• 4 yemek kaşığı Soya sosu
• 1 Asya armudu (rendelenmiş)
• 4 diş Sarımsak (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı Susam yağı
• 1 yemek kaşığı Pirinç şarabı veya Mirin
• 1 yemek kaşığı Esmer şeker
• 1 çay kaşığı Kavrulmuş susam
• 1/2 çay kaşığı Karabiber
• 2 Frühlingszwiebeln Yeşil soğan (doğranmış, garnitür için)

Hazırlanışı

1. Dana etini ters yönde ince dilimler halinde kesin. En uygun yumuşaklık için, kesmeden önce eti 30 dakika dondurun.
2. Marinade için rendelenmiş Asya armudu, kıyılmış sarımsak, soya sosu, susam yağı, pirinç şarabı, esmer şeker, susam ve karabiberi geniş bir kapta karıştırın.
3. Dana dilimlerini marineye ekleyin ve her bir dilimin kaplandığından emin olacak şekilde iyice karıştırın. Lezzetini derinleştirmek için buzdolabında en az 30 dakika, ideal olarak 2-4 saat marine edin.
4. Orta-yüksek ateşte bir ızgarayı veya büyük bir tavayı önceden ısıtın. Tavanız yapışmaz değilse biraz yağ ekleyin.
5. Marine edilmiş dana etini tek bir kat halinde tavaya veya ızgaraya yerleştirin. Aşırı doldurmayın; gerekirse partiler halinde pişirin.
6. Her tarafını 1-2 dakika kadar hafifçe kızarana ve istediğiniz pişirme seviyesine gelene kadar mühürleyin. Dana eti çok hızlı pişer, bu yüzden fazla pişirmemeye dikkat edin.
7. Hazırladığınız Kore barbeküsünü hemen taze yeşil soğanlarla süsleyerek servis edin. Pilav ve çeşitli banchan (Kore yan yemekleri) ile harika gider.

Besin Değerleri