Vietnam Usulü Yaz Ruloları

Malzemeler

• 12 yaprak Pirinç kağıdı
• 200 g Haşlanmış ve kabukları soyulmuş karides
• 100 g Pirinç eriştesi (vermicelli)
• 100 g Marul yaprakları
• 1 Jülyen doğranmış havuç
• 1/2 Jülyen doğranmış salatalık
• 1 demet Taze nane, doğranmış
• 1 demet Taze kişniş, doğranmış
• 50 g Kavrulmuş ve doğranmış yer fıstığı
• 100 ml Yer fıstığı sosu
• 1 yemek kaşığı Misket limonu suyu
• 1 yemek kaşığı Balık sosu

Hazırlanışı

1. Pirinç eriştesini paket talimatlarına göre pişirin, ardından süzün ve yapışmasını önlemek için soğuk suyla durulayın. Bir kenara koyun.
2. Hazırlanmış tüm malzemeleri – pişmiş karides, marul, julienne şeklinde doğranmış havuç ve salatalık, nane, kişniş ve pirinç eriştesi – kolayca erişilebilecek şekilde düzenleyin.
3. Bir kase ılık su hazırlayın. Bir pirinç kağıdını yumuşak ve esnek hale gelene kadar yaklaşık 15-20 saniye suya batırın.
4. Islatılmış pirinç kağıdını dikkatlice temiz bir çalışma yüzeyine serin. Ortasına küçük bir miktar marul, pirinç eriştesi, havuç, salatalık, nane, kişniş ve 2-3 karides yerleştirin.
5. Pirinç kağıdının alt kenarını dolgunun üzerine katlayın, ardından yanları içe doğru katlayın ve ruloyu alttan üste doğru sıkıca sarın.
6. Kalan pirinç kağıtları ve dolgu ile tüm yaz ruloları hazırlanana kadar işlemi tekrarlayın.
7. Hazırlanmış yaz rulolarını hemen fıstık sosu, limon suyu ve balık sosu ile zenginleştirilmiş olarak servis edin. İsteğe bağlı olarak doğranmış fıstık serpin.

Besin Değerleri