Gyoza

Malzemeler

• 200g Kıyma (domuz)
• 100g Çin lahanası, ince doğranmış
• 2 çubuk Taze soğan, doğranmış
• 1 diş Sarımsak, doğranmış
• 1 çay kaşığı Taze zencefil, rendelenmiş
• 1 yemek kaşığı Soya sosu
• 1 çay kaşığı Susam yağı
• 1 tutam Tuz
• 1 tutam Beyaz biber
• 24 Blätter Gyoza hamuru
• 1 yemek kaşığı Sıvı yağ
• 120ml Su
• 2 yemek kaşığı Pirinç sirkesi
• damak zevkine göre Soya sosu (sos için)

Hazırlanışı

1. Geniş bir kapta kıyma, ince doğranmış Çin lahanası, doğranmış taze soğan, kıyılmış sarımsak, rendelenmiş taze zencefil, soya sosu, susam yağı, tuz ve beyaz biberi iyice karıştırın. Eşit bir dolgu elde etmek için tüm malzemelerin iyi birleştiğinden emin olun.
2. Her bir gyoza yaprağının ortasına yaklaşık bir çay kaşığı dolgu koyun. Yaprağın kenarlarını hafifçe su ile ıslatın, ardından yarım ay şeklinde katlayın. Kenarları sıkıca bastırın ve dekoratif bir mühür oluşturmak ve dolgunun güvenli olduğundan emin olmak için kıvırın.
3. Büyük bir yapışmaz tavada bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. Gyozaları tek bir kat halinde tavaya dizin ve altları altın rengi ve çıtır olana kadar 2-3 dakika kızartın.
4. Suyu dikkatlice tavaya dökün ve hemen kapakla kapatın. Ateşi kısın ve gyozaları 5 dakika boyunca buharda pişirin, bu süre zarfında dolgu tamamen pişmiş ve hamurlar yumuşak olacaktır. Dolgunun pişmesi için zamanlama önemlidir.
5. Kapağı çıkarın ve kalan suyu buharlaştırmak için ateşi tekrar orta seviyeye getirin. İstenirse altları tekrar çıtır hale getirmek için 1-2 dakika daha pişirin.
6. Gyozayı hemen servis edin. Sos için pirinç sirkesini biraz soya sosu ile birleştirin ve gyozayı bu lezzetli eşlikçi ile sıcak olarak tadını çıkarın.

Besin Değerleri