Kung Pao Tavuk

Malzemeler

• 500g Tavuk göğsü
• 80g Kavrulmuş yer fıstığı
• 1 yemek kaşığı Sichuan biberi
• 6 Kuru kırmızı biber
• 3 yemek kaşığı Soya sosu
• 1 yemek kaşığı Pirinç sirkesi
• 1 çay kaşığı Susam yağı
• 1 yemek kaşığı Mısır nişastası
• 2 diş Kıyılmış sarımsak
• 1 parça Rendelenmiş zencefil
• 2 yemek kaşığı Bitkisel yağ
• 2 yemek kaşığı Doğranmış taze soğan

Hazırlanışı

1. Tavuğu lokmalık parçalar halinde kesin ve bir kapta 1 yemek kaşığı soya sosu ve mısır nişastası ile karıştırın. En az 15 dakika marine edin.
2. Küçük bir kapta kalan soya sosu, pirinç sirkesi, susam yağı, doğranmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili karıştırarak sosu hazırlayın.
3. Geniş bir wok veya tavada bitkisel yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Marine edilmiş tavuğu ekleyin ve altın kahverengi olana ve pişeneye kadar karıştırarak kızartın. Tavadan alın ve bir kenara koyun.
4. Sichuan biberini ve kuru biberleri woka ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye karıştırarak kızartın. Dikkatli olun, biberler acı olabilir.
5. Pişmiş tavuğu tekrar woka ekleyin. Hazırlanan sosu ekleyin ve tavuk tamamen kaplanana kadar iyice karıştırın. Bu adımı kronometre ile 2 dakika boyunca uygulayın.
6. Kavrulmuş fıstıkları karıştırın ve sos hafifçe kıvam alana kadar her şeyi kısa bir süre daha ısıtın. Hemen doğranmış taze soğanla süsleyerek servis yapın.

Besin Değerleri