Massaman Curry

Malzemeler

• 500g Dana eti
• 400ml Hindistan cevizi sütü
• 3 yemek kaşığı Massaman Köri Ezmesi
• 2 Tatlı patates
• 80g Fıstık
• 1 yemek kaşığı Bitkisel yağ
• 1 yemek kaşığı Balık sosu
• 1 çay kaşığı Palmiye şekeri
• 1 Misket limonu
• Frische Korianderblätter Taze Kişniş Yaprakları

Hazırlanışı

1. Dana etini kuşbaşı doğrayın. Tatlı patatesleri soyun ve küp küp doğrayın.
2. Geniş bir tencere veya vok tavada bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. Massaman köri ezmesini ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika sürekli karıştırarak kavurun.
3. Dana etini ekleyin ve hafifçe kızarana kadar her tarafını mühürleyin.
4. Hindistan cevizi sütü, balık sosu ve palmiye şekerini ekleyin. İyice karıştırın ve kaynamaya bırakın.
5. Küp doğranmış tatlı patatesleri ekleyin. Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve dana eti yumuşayana ve tatlı patatesler pişene kadar köriyi 25 dakika pişirin.
6. Fıstıkları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
7. Taze sıkılmış misket limonu suyu ile tatlandırın. Gerekirse daha fazla balık sosu veya palmiye şekeri ekleyin.
8. Massaman körisini derin tabaklarda servis edin ve taze kişniş yaprakları ile süsleyin. Basmati pirinci ile servis edilir.

Besin Değerleri